Name: Pozole de pancita
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kilo de maíz precocido; 1 kilo de pancita de res (menudo de ternera); 8 chiles guajillos; Y cebolla finamente picada; 2 dientes de ajo; Orégano; 5 chiles serranos finamente picados; Limones; Sal al gusto

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Ingredientes

1 kilo de maíz precocido
1 kilo de pancita de res (menudo de ternera)
8 chiles guajillos
Y cebolla finamente picada
2 dientes de ajo
Orégano
5 chiles serranos finamente picados
Limones
Sal al gusto

Preparación

Poner a cocinar en 4 litros de agua el pancita con el maíz.
Calefacción agua y cuando comenzará a hervir añadir el a Chilis guajillos.
Después de haber retirado las semillas, dejar hervir 1 minuto y cuando habrán enfriado, licuarlos.
Pasar los dientes de ajo sobre el tamiz y reservar
Cuando el maíz comenzará a estallar, añadir el Chile licuado.
Aliñar con sal y dejar hervir a fuego suave cubriendo el pote hasta que el maíz y el pancita se conviertan en una carne del cocido.
Servir caliente y llevan con la cebolla pinchada, el Chile pinchado, los limones y el orégano, para que cada uno lo ssaisonne a su gusto.