Receta pulpo al olivo

Plato

4 porciones

Medio

35 min

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Ingredientes

• Un kilo de pulpo
• Tres limones
• Diez aceitunas
• Dos cucharadas de ají
• Una cucharada de perejil
• Una cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Una taza de mayonesa

Preparación

• Frotamos el pulpo con sal y enjuagamos bien, introducimos tres veces en agua hirviendo y luego dejar cocinar por treinta minutos
  
  Dejar enfriar y luego cortarlo en láminas, sazonar con sal, pimienta y el aceite de oliva.
• Licuamos las aceitunas despepitadas junto con la mayonesa y el jugo de limón, esta crema agregamos al pulpo
• Mezclamos todo y servimos, espolvoreamos perejil picado y adornamos con hojas de lechuga y rocoto picado.

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