Recetas comida pollo colorado

Ingredientes

• Pollo entero de 1.400 kg
• Cebolla blanca 0.160 kg
• Ajo 0.060 kg
• Pimienta negra entera 0.005 kg
• Chile guajillo 0.080 kg
• Jitomate guajillo 0.400 kg
• Ajonjolí 0.060 kg
• Clavo en polvo 0.005 kg
• Manteca de cerdo 0.005 kg
• Papa blanca cambray 0.080 kg
• Fondo de pollo 0.240 l