Recetas mariscos choritos en salsa

Ingredientes

• 3 kg de choritos frescos
• 2 cucharadas rasas de maicena
• 2 tomates pelados picados
• 2 huevos duros
• 1 cebolla chica picada fina
• 1 cucharada de perejil picado fino
• 3 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de vinagre o jugo de limón
• Sal y pimienta a gusto