Ponemos a hervir agua, cuando hierva escaldamos durante 3 min.los espárragos y los ajetes, retiramos y enfriamos bajo el chorro de agua fría.
Escurrimos bien y salteamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
El diente de ajo laminado y la cayena una vez rehogados añadimos las gambas y salteamos un par de minutos y venga el huevo batido y mezclamos un poco añadimos la sal y las pimientas y a cenar se puede acompañar con un par de tostadas de pan y una pieza de fruta de postre.
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