Revuelto de champiñones con toque dulce

Name: Revuelto de champiñones con toque dulce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 250 g de champiñones frescos en láminas; 2 cebolletas; 1 puerro grande; 2 dientes de ajo; 3 huevos; 1 cucharada sopera de pasas sin pepitas; 10 g de piñones; 1/2 cucharadita de tomillo molido; Sal y pimienta

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Plato

2 porciones

Fácil

30 min

260 Kcal

Ingredientes

250 g de champiñones frescos en láminas
2 cebolletas
1 puerro grande
2 dientes de ajo
3 huevos
1 cucharada sopera de pasas sin pepitas
10 g de piñones
1/2 cucharadita de tomillo molido
Sal y pimienta

Costo estimado: 3.27€ (1.63€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Pelar las cebolletas, los ajos y cortar en trocitos pequeños. Cortar la parte blanca del puerro también en trocitos menudos. En una sartén amplia poner un fondo de aceite de oliva, llevar al fuego y sofreir el puerro, los ajos y las cebolletas.
Cortar los champiñones en trozos regulares y añadir a la sartén, salpimentar. Cuando hayan reducido un poco los champiñones añadir las pasas, los piñones, la salsa barbacoa y el tomillo, dejar un par de minutos más.
Batiel los huevos y verter sobre lo anterior, mover continuamente para que no se pegue. Retirar cuando haya cuajado el huevo y servir caliente con pan tostado.