Risotto de coliflor y champiñones (fussion cook)

Ingredientes

• 2 vasitos de arroz
• 1 pechuga de pollo troceadita muy fina
• 1 bote de champiñones
• 1 cebolla picada
• 3 ajos picados
• 200 g de coliflor a ramilletes pequeños
• Caldo 3 medidas (1,5 l más o menos sin se hace de forma tradicional)
• 60 ml de vino blanco
• 60 ml de leche
• 25 g de mantequilla
• 50 g de mozarella
• Aceite
• Sal