Rollo de carne con espinacas y salsa a mi estilo

Plato

4 porciones

Medio

1 hora

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Ingredientes

• 1 kg aleta de ternera, 500 gr de carne picada, 250 gr de espinacas frescas,2 zanahorias,2 huevos,sal,pimienta y aceite de oliva, medio pimiento, rojo lo mismo de pimiento verde, media cebolla, una taza de caldo de carne

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Preparación

• Salpimentamos la carne; cocemos el huevo cortamos la zanahoria en rodajas finas; cortamos el huevo ya cocido en rodajas rehogamos la carne picada cocemos las espinacas, y las dejamos escurrir; extendemos, la aleta de ternera y rellenamos con todos los ingredientes hacemos un rollo y lo atamos con hilo de cocina de manera que
  no se abra en la cocción.
  para la salsa:
  
  picamos las verduras y las rehogamos añadimos
  el caldo y trituramos todo junto añadimos el rollo
  de carne dejamos cocinar en una olla unos 40 mm

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