Rollo de carne con espinacas y salsa a mi estilo

Preparación

• Salpimentamos la carne; cocemos el huevo cortamos la zanahoria en rodajas finas; cortamos el huevo ya cocido en rodajas rehogamos la carne picada cocemos las espinacas, y las dejamos escurrir; extendemos, la aleta de ternera y rellenamos con todos los ingredientes hacemos un rollo y lo atamos con hilo de cocina de manera que
  no se abra en la cocción.
  para la salsa:
  
  picamos las verduras y las rehogamos añadimos
  el caldo y trituramos todo junto añadimos el rollo
  de carne dejamos cocinar en una olla unos 40 mm