Salsa tonnata (salsa de atún)

Name: Salsa tonnata (salsa de atún)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 100 g de atún; 50 g de alcaparras en vinagre; 2 anchoas; 1 yema; 1/2 limón; 1 vaso de aceite; sal y pimienta

Plato

2 porciones

Medio

50 min

750 Kcal

El guisote sale delicioso, me gustó más que los ingresos del libro básico.

Ingredientes

100 g de atún
50 g de alcaparras en vinagre
2 anchoas
1 yema
1/2 limón
1 vaso de aceite
sal y pimienta

Costo estimado: 3.34€ (1.67€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Es una salsa que se usa para condimentar carnes y pescados hervidos (el roast beef o un filete de merluza por ejemplo).
Poner el huevo en agua a hervir. Cuando llega a ebullición, dejar 7 u 8 minutos más.
Picar el atún, alcaparras y las anchoas,poner en una batidora, incorporar la yema del huevo duro, aceite y sal.
Batir unos segundos, si sale muy densa, añadir más aceite.
Volcar en un bol, añadir el zumo de medio limón filtrado, remover y dejar reposar unos 10 minutos.Se puede añadir perejil picado.