Schupfnudeln - fideos enrollados

Plato

8 porciones

Fácil

1 hora

314 Kcal

Enviar esta receta a un amigo Imprimir esta página Preguntar al autor Publicar la foto de esta receta

Ingredientes

• 2 kg de patatas sin pelar
• ½ vaso de harina
• 1 huevo
• 1 cucharada de perejil picado fresco
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de nuez moscada
• ¼ vaso de grasa para freír

También te puede gustar

• Fideos udon con gambas y salsa de cacahuete picante
• ¿cómo preparar fideos instantáneos? receta rápida con ternera y champiñones
• Ensalada de fideos de arroz, langostinos, aguacate, huevo y cilantro
• Yakisoba, fideos fritos con verdura

Preparación

• Limpiar bien las papas, sin pelarlas. Poner a hervir una olla de agua, echar en ella las papas y dejarlas hervir de 25 a 30 minutos. Comprobar si están bien cocidas hundiendo la punta de un cuchillo en ellas. Sacar las papas de la olla y tirar el agua.
• Dejarlas enfriar hasta que se puedan pelar. Pelar las papas y colocarlas en una superficie ligeramente espolvoreada con harina. Machacar las papas con un rollo de amasar.
• Colocar las papas machacadas en una palangana grande, y añadir la harina, el huevo, el perejil, la sal y la nuez moscada.
• Amasar la mezcla hasta que se forme una masa suave. A continuación, ponerla sobre la mesa y pasarle por encima el rollo hasta que alcance un grosor de 1,5 centímetros aproximadamente.
• Cortar la masa en tiras finas de unos 4 centímetros de longitud. Enrollar con cuidado las tiras, alargando los extremos para que queden puntiagudos.
• Dejar reposar durante 15 minutos. Calentar la grasa de freír en una sartén grande a fuego medio. Añadir los fideos de papas, y freír hasta que alcancen un color marrón dorado por toda su superficie.

Preguntas

Fotos de miembros