Setas guisadas

Plato

4 porciones

Fácil

45 min

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Una sencilla receta pero que siempre tiene éxito.

Ingredientes

• 600 g de champiñones (portobello, setas, rebozuelos)
• 2 chalotas picadas
• 3 dientes de ajo
• 1 cuch soperas de tomillo
• 2 tomates, pelados y sin semillas
• 4 cuch soperas de Coñac
• Sal, pimienta
• 1 pizca de pimienta de Caiena
• 200 ml nata
• Perejil fresco picado
• Aceite de oliva

Preparación

• Lavar los champiñones, secarlos sobre papel absorbente y trocearlos.
• Saltear los champiñones en aceite 2 a 3 minutos, añadir las chalotas, el ajo aplastado, el tomillo y rehogar unos minutos.
  Añadir el tomate troceado y el Coñac a los champiñones, dejar hervir a fuego lento 2 a 3 minutos más.
• Sazonar con la pimienta blanca, pimienta de Cayena y sal.
  Verter la nata sobre el guisado y hervir unos 10 minutos.
  Apartar del fuego y servir espolvoreado con perejil picado.

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