Solomillo con foie al chocolate

Name: Solomillo con foie al chocolate
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: una buena rebanada de pan; filete de solomillo de ternera; foie y reducción de modena al chocolate; 200 ml de vinagre de modena; 30 g de miel; 40 g de chocolate fondant

Solomillo con foie al chocolate - foto 2

Plato

4 porciones

Fácil

1 hora

327 Kcal

Ingredientes

una buena rebanada de pan
filete de solomillo de ternera
foie y reducción de modena al chocolate
200 ml de vinagre de modena
30 g de miel
40 g de chocolate fondant

Costo estimado: 4.24€ (1.06€/porción)

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Preparación

Preparación35 min

Cocción25 min

Primeramente elaboramos la reducción. Necesitamos: 200 ml de vinagre de modena, 30g de miel, 40g de chocolate fondant.
Ponemos a reducir el vinagre y la miel. Por lo menos 1 tercio del volumen. Añadimos el chocolate y lo dejamos hasta que quede cremoso. Teniendo en cuenta que cuando se enfríe, se espesara mas.
En una sartén hacemos la ternera, previamente salpimentada, según nos guste. Montamos la tosta: pan tostado, ternera, foie y coronamos con la reducción de modena al chocolate.