Name: Solomillo con jabuguitos
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 1 Solomillo iberico; Aceite, laurel,; 2 dtes Ajo loncheados; sal pimienta; 150 g Chorizo ibérico; 1 tza Nata liquida; 1 copa coñac; 1 zanahoria; 1 cebolla

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Ingredientes

1 Solomillo iberico
Aceite, laurel,
2 dtes Ajo loncheados
sal pimienta
150 g Chorizo ibérico
1 tza Nata liquida
1 copa coñac
1 zanahoria
1 cebolla

Preparación

Abrimos el solomillo en forma de libro y ponemos encima el chorillo enrrollamos y sellamos con unos palillos sal pimentar ( no excederse con la sal ya que el chorizo da mucho sabor).
Enmantequillar un molde, colocar el solomillo, las pasas y las ciruelas, unos taquitos de mantequilla por encima, la cebolla y la zanahoria cortada bien pequeña, chorrito de aceite y chorretón de coñac.
La nata liquida hornear a 200º (horno precalentado) durante unos 35 minutos, altura media, Dejar enfriar antes de cortarlo en rodajas . Triturar la salsa y esparcirla por encima.