Solomillo con paté

Name: Solomillo con paté
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 Solomillo cerdo; Sal mantequilla y aceite; 75/100 g Almendras tostadas; 1 ó 2 Latitas de pate; 1 paq beicon; 1 chorrito coñac

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Plato

Fácil

1 h 5 m

Probar este ingreso de delicia con un gusto excepcional.

Ingredientes

1 Solomillo cerdo
Sal mantequilla y aceite
75/100 g Almendras tostadas
1 ó 2 Latitas de pate
1 paq beicon
1 chorrito coñac

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Preparación

Preparación20 min

Cocción45 min

Abrir el solomillo en libro y salpimentar, dejar macerar en la nevera unas horas o toda la noche. Triturar las almendras, que no sean polvo.
Sacar el solomillo, mezclar en un bol el paté y las almendras y esparcirlo sobre el centro de la carne, levantar "las faldas" del solomillo y cerrar muy bien con palillos, para que no se nos salga el paté con el calor del horno.
Enrollar el solomillo con bacon. Enmantequillar un molde, colocar el solomillo, las pasas y las ciruelas, unos taquitos de mantequilla por encima, chorrito de aceite y chorretón de coñac, hornear a 220º (horno precalentado) durante unos 40-45 minutos, altura media, si el bacon se tuesta demasiado, tapar con papel albal.
Dejar enfríar un poco, abrir un poco el bacon, y quitar los palillos, cortar a lonchas,emplatarlas y verter la salsita,

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JJoana

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