Soufflé de queso y brócoli salteado. receta

Name: Soufflé de queso y brócoli salteado. receta
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 150 g de brocoli; Un par de lonchas de bacon; 500 ml de leche; Un par de cucharadas de harina; Una nuez de mantequilla; Una yema y dos claras de huevo; 50 g de queso gruyere rallado; Sal y pimienta

Soufflé de queso y brócoli salteado. Receta - foto 2

Plato

4 porciones

Fácil

40 min

164 Kcal

Ingredientes

150 g de brocoli
Un par de lonchas de bacon
500 ml de leche
Un par de cucharadas de harina
Una nuez de mantequilla
Una yema y dos claras de huevo
50 g de queso gruyere rallado
Sal y pimienta

Costo estimado: 1.46€ (0.37€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción25 min

Comenzamos preparando una bechamel clara, derritiendo la nuez de mantequilla y cocinando la harina durante una par de minutos. Añadimos la leche y dejamos cocer un poquito hasta que la tengamos lista. Apartamos del fuego e incorporamos el gruyere rallado. Movemos hasta que quede homogéneo.
Incorporamos la yema de huevo a la mezcla.Por otro lado tendremos el brócoli hervido, salteado con el bacon.Batimos las claras a punto de nieve. Con la varilla y una pizca de sal hasta que estén consistentes. Las incorporamos a la bechamel con movimientos envolventes hasta que quede una masa homogénea.
Solo nos queda untar los moldes con mantequilla y espolvorear harina en su interior. Retiramos el exceso de harina.Ponemos el brócoli salteado en la base del molde y rellenar con la masa del soufflé. No lo llenaremos hasta el borde, ya que corremos el riesgo de desbordamiento.Solo nos queda hornear.Precalentamos el horno a 200º.
Introducimos el soufflé al horno y lo dejamos que suba. Tardará aproximadamente unos 20 minutos. Revisa que esté dorado antes de sacarlo.