Ternera gallega mechada con pasas y miel

Name: Ternera gallega mechada con pasas y miel
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 1000 g de aguja de ternera gallega; 100 g de pasas de Corinto; 1 naranja; 1 cucharada de miel; 2 dl de orujo gallego; 2 dl de aceite de oliva virgen extra; 2 dl de caldo de carne; sal y pimienta negra al gusto

Plato

8 porciones

25 min

20 min

Fácil

Ternera gallega mechada con pasas y miel

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Ingredientes

1000 g de aguja de ternera gallega
100 g de pasas de Corinto
1 naranja
1 cucharada de miel
2 dl de orujo gallego
2 dl de aceite de oliva virgen extra
2 dl de caldo de carne
sal y pimienta negra al gusto

Preparación

Mechamos la aguja con las pasas, previamente maceradas en orujo. Salpimentamos.
Colocamos en una placa de horno con el aceite y ponemos a dorar a 180ºC durante 25 minutos, dando vuelta a la pieza según necesidad. Mojamos con el orujo y retiramos la carne.
Añadimos el zumo de naranja y la miel mezclados y el caldo de carne. Dejamos reducir y retiramos. Pasamos por un chino y reservamos.Troceamos la carne y cubrimos con salsa.
Servimos acompañada de fritos de plátano y juliana de naranja confitada.

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