Timbal de gulas y pulpo a la gallega

Ingredientes

• Pulpo
• Patatas
• Aceite de oliva
• Pimentón picante
• Sal
• Gulas
• Ajo
• Guindilla

Preparación

• Cocemos el pulpo en una cazuela lo suficientemente grande, con agua con sal. Lo tenemos que "asustar" metiéndolo y sacándolo del agua hirviendo 3 veces. Ponemos en la cazuela unas patatas. Dejamos cocer hasta que esté tierno y las patatas cocidas. Reservamos.
• Para hacer las gulas ponemos un poco de aceite en una sartén. Pelamos los ajos y los sofreímos un poco. Incorporamos la guindilla al gusto y las gulas. Dejamos que se hagan.
• Para servir nos vamos a ayudar de un aro de emplatar. Ponemos el aro en el plato, en el fondo ponemos una capa de gulas, luego una capa de pulpo cortado a rodajas, otra capa de gulas y otra de pulpo.
• Por fuera del aro cortamos las patatas y las disponemos en forma de flor. Espolvoreamos un poco de pimentón picante. Adornamos con un langostino pelado.

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