Tortilla de aceitunas

Plato

2 porciones

Fácil

15 min

185 Kcal

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Reincorporados ya del todo a la rutina post navideña, a partir de hoy vamos a centrarnos en publicar recetas sanas para recuperar una alimentación equilibrada que compense un poco los excesos y económicas para superar la temida cuesta de enero. En esta línea, desde La Cocina Typical Spanish pensamos en proponer para este mes recetas baratitas pero ricas porque gastar poco no tiene que suponer comer mal. Nuestra intención era tener un elenco de sugerencias del que poder tirar cuando la cosa viene achucha

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 lata pequeña de aceitunas sin hueso. Yo usé rellenas de anchoa, pero podéis usar la que os apetezca.
• una cucharada de aceite de oliva para la sartén.

Preparación

• Me da hasta vergüenza explicaros cómo hacer una tortilla francesa, pero siendo un blog de cocina, se impone.
  
  Pero son tres sencillos pasos que no os llevarán más de 10 minutos. Si vais a preparar algún acompañamiento o guarnición para el plato, mejor dejarlo listo antes.
  
  ¿Qué tal una ensaladita o unos saquitos de espárragos trigueros?
  
  Batimos los huevos en un bol amplio hasta que queden espumosos. Reservamos.
  
  
  Partimos las aceitunas en 2 o 3 trocitos cada una e incorporamos a la mezcla de huevos.
  
  
  Calentamos el aceite en una sartén y, cuando esté bien caliente, echamos los huevos batidos.
  
  Cuajamos al gusto y servimos inmediantamente.

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