Name: Tortilla vegana con brotes al ajillo
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 4 cucharadas soperas colmadas de harina de arroz integral.; 1/4 de vaso de agua; 1 cucharada sopera colmada de tahini.; Un puñado generoso de brotes de soja.; 4 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos.; 1 cdta rasa de alga nori en copos.; 2 dientes de ajo .; Unas gotas de zumo de limón.; 4-6 ramas de cilantro fresco.; 1 guindilla de cayena.; 5-6 tomates secos troceados.; 5-6 aceitunas negras deshuesadas y troceadas.; 1 cucharada sopera de aceite de oliva para el salteado.; Cúrcuma.; Sal.

Preparación

Mezcla en un recipiente el agua con el tahini , los copos de alga nori ,la levadura de cerveza , la cúrcuma y una pizca de sal.
Maja en el mortero los dientes de ajo con el cilantro y el zumo de limón. En una sartén al fuego saltea los brotes de soja con la cucharada de aceite , la majada del mortero , la guindilla, las aceitunas y los tomates secos 8-10 minutos a fuego medio-fuerte.
Retira la guindilla, añade el salteado al recipiente con la masa y mezcla bien. Vierte la masa de la tortilla en una sartén ligeramente untada con aceite de oliva a fuego bajo, remueve bien durante 2-3 minutos para que empiece a cuajar sin quemarse y/o pegarse.
Pasado ese tiempo deja que siga cuajándose la tortilla , sin remover pero sacudiendo la sartén con frecuencia para evitar de nuevo que la tortilla se queme y/o pegue 2-3 minutos.

Cuando veas que la parte inferior de la tortilla está cuajada dale la vuelta ayudándote si lo necesitas , con un plato llano untado con aceite de oliva.
Sigue la cocción sacudiendo la sartén con frecuencia 2 - 3 minutos o hasta que la tortilla está lista.

Tortilla vegana con brotes al ajillo

Ingredientes

Preparación

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