Tortilla wrap estilo brunch

Preparación

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  Pela y corta el aguacate en láminas. En un bol, bate los huevos y sazona con un poco sal y pimienta. En una sartén, vierte un poco de aceite y echa los huevos. Cocínalos a fuego bajo y, con una espátula vamos mezclando regularmente hasta conseguir unos huevos revueltos. Cocina el bacon. Reserva estas 3 preparaciones. Pon la tortilla de maíz en una superficie plana y con la ayuda de un cuchillo o un cortapizzas, haz un único corte desde la base hasta el centro.
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  Coloca la parte que tiene el corte hacia abajo, (esto nos facilitará el plegado). Ahora, ve colocando los diferentes ingredientes en cada uno de los cuartos de la tortilla. Comenzaremos poniendo el aguacate en la parte baja izquierda. En el siguiente cuarto colocaremos los huevos revueltos y pondremos encima el bacon.
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  En el siguiente cuarto pondremos los canónigos. Y en el último colacaremos las dos lonchas de queso.
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  Plegado de la tortilla rellena:
  Comienza plegando la parte con el aguacate sobre la parte con el huevo y el bacon.
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  Luego, repliega sobre la parte que tiene la ensalada y por último, vuelve a plegar sobre la parte que contiene el queso.
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  Tuesta la tortilla wrap en una sándwichera caliente hasta que el exterior esté dorado. Si no tienes sándwichera puedes hacerlo en una sartén engrasada con un poco de mantequilla.
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  Saca de la sándwichera, corta por la mitad y a disfrutar de un delicioso brunch!