Name: Tronco de aguacate thermomix
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 4 huevos; 80 g azúcar; 120 g de harina de repostería; 1 aguacate; 200 g de palitos de cangrejo; 200 g de gambas cocidas o de langostinos cocidos; 300-400 g de salsa cocktail; 300 g de aceite de oliva virgen extra o de aceite de girasol; 3 yemas de huevo; 80 g de Ketchup; 5 g de salsa Perrins; 10 g de brandy o 10 g de whisky; 20 g de nata líquida; 6 gotas de Tabasco6; 5 g de zumo de naranja natural; 5 g de sal; 30 g de mostaza de Dijon; 1 pellizco de pimienta

Tronco de aguacate thermomix

Plato

2 porciones

20 min

15 min

Fácil

Preparación

Precaliente el horno a 180º.Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga en el vaso el azúcar y los huevos y programe 6 minutos, 37º, velocidad 3. A continuación, vuelva a programar 6 minutos, velocidad 3 sin programar temperatura.
Incorpore la harina y programe 4 segundos, velocidad 2.Forre la bandeja del horno con papel de hornear o lámina de silicona. Vierta la mezcla en la misma y extiéndala bien.
Hornee durante 9 minutos. Vuelque sobre una lámina de papel de aluminio o un paño húmedo, enróllelo y resérvelo.Desenrolle el bizcocho y úntelo con salsa cocktail. Cubra con palitos de cangrejo troceados y con gambas o langostinos. Haga láminas finitas con el aguacate y póngalas sobre los palitos. Vuelva a enrollar apretándolo y déjelo en el frigorífico bien envuelto en papel de aluminio o film transparente. Antes de servirlo, cubra con la salsa cocktail restante y adórnelo a su gusto.
Coloque una jarra sobre la tapa del Thermomix, pulse la función balanza y pese el aceite. Reserve.Ponga el resto de los ingredientes en el vaso y programe 10 segundos, velocidad 4.
Con el cubilete puesto en la tapa, programe velocidad 4 y vierta poco a poco el aceite sobre la tapa, sin programar tiempo. Sirve esta salsa fría, con salpicón de marisco, huevo duro, etc.