Receta descubierta en Galicia de manos de una mallorquina y elaborada por primera vez en un huerto casero. No se puede pedir más
Nosotros hacemos cada verdura por separado y lo último la patata en rodajas más bien gruesas, que ponemos al fondo, luego la berenjena, el calabcín (bastante opcional y que en Mallorca no suele ponerse), la salsa de tomate cubriendo bien y espolvoreamos perejil. Luego en cazuela de barro al horno hasta tostar un poco. Lo solemos tomar con un huevo frito o bien con unos filetes de lomo de cerdo
A toda receta tipo salsa, que lleve tomates, agregarle un trozo de repollo blanco, que absorberá la acidez, nada de azúcar!!! háganlo!!! es infalible
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No lo hemos probado, pero si funciona es una estupenda idea! Muchísimas gracias por compartirla con la comunidad Petitchef. Que tengas un feliz día! :)