Turrón de alicante

Name: Turrón de alicante
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 400 gr de almendra marcona; 300 gr de azúcar; 250 gr de miel; 2 claras de huevo; oblea

Plato

Fácil

55 min

Ingredientes

400 gr de almendra marcona
300 gr de azúcar
250 gr de miel
2 claras de huevo
oblea

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Preparación

Preparación25 min

Cocción30 min

Tostar las almendras en el horno a 180º durante aproximadamente 8 minutos, que queden doraditas.
En una olla poner la miel a fundir y agregar enseguida el azúcar. Remover hasta que llegue a los 120º, (si no se tiene termómetro se nota cuando a fuerza de remover con fuego suave se empiezan a hacer burbujitas).
Montar las claras de huevo que no estén muy fuertes y seguir batiendo agregando poco a poco la mezcla anterior.
Volcar todo el preparado de nuevo en la misma olla e ir removiendo unos 20 ó 30 minutos (sin dejar de remover y a fuego suave con cuidado, ya que se quema enseguida), cuanto más tiempo se tenga más duro queda cuando seca.
Agregarle la almendra y mezclarlo bien.
Colocar porciones en una oblea, colocar otra encima, y con las manos suavemente, repartir la mezcla hacia los lados, para que cubra toda la oblea, colocar algo de peso encima, y esperar unos días, a que endurezca.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

MMadeormu

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Comentarios

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4.68/5, 19 votos 1 comentario

anonymous

10/12/2012

UNA RERCETA ESCELENTE Y MUY BIEN POR EL PASO A PASO

abuso