Unadon - anguila con arroz

Name: Unadon - anguila con arroz
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 400 g de Unagi (anguila); 1 cucharada de Sake; 2 tazas y un 1/4 de arroz cocido al vapor; 1/2 taza de salsa de soja; 1/2 taza de mirin; 1/4 taza de azúcar

Plato

4 porciones

Fácil

1 h 5 m

Ingredientes

400 g de Unagi (anguila)
1 cucharada de Sake
2 tazas y un 1/4 de arroz cocido al vapor
1/2 taza de salsa de soja
1/2 taza de mirin
1/4 taza de azúcar

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Preparación

Preparación35 min

Cocción30 min

Si usas anguila congelada, ponla a descongelar en la nevera. Esto podría tardar 5 o 6 horas. Cocina el arroz cocido al vapor y haz la salsa kabayaki.
Ahora hagamos la salsa, vierte todos los ingredientes de la salsa Kabayaki en una cacerola pon la espina, la cabeza del pescado o el extracto de anguila) en una olla con un vaso de agua, la salsa de soja, el mirin, y el azúcar) cuécelo a fuego lento durante unos minutos (o hasta que el azúcar se disuelva). Apaga el fuego y deja que se enfrie. Guarda la salsa en un bote cerrado en la nevera.
Cocina la anguila colocándola en una sartén con la piel boca abajo. Vierte una cucharada de sake. Cubre la sartén con una tapa y cocina al vapor durante unos minutos a fuego lento.
Sirve el arroz caliente en cuatro cuencos grandes. Vierte la salsa kabayaki sobre el arroz. Pon trozos de anguila caliente encima. Vierte más salsa kabayaki sobre la anguila.