Bizcocho de calabaza

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Postre

3 porciones

Medio

1 hora

459 Kcal

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Para esta receta os recomiendo las calabazas pequeñitas y redondas con la cáscara dura y marrón. Son las más dulces y menos fibrosas. La verdad es que esta receta es bien sencilla y con un resultado espectacular.

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 yogurt
• 1/2 vaso de yogurt de aceite de oliva suave
• 1 1/2 vasos de yogurt de azúcar
• 3 vasos de yogurt de harina
• 1 paquete de levadura
• 350 g de calabaza
• Un trozo de vaina de vainilla
• 1 clavo
• 1/2 rama de canela
• Mantequilla para untar el molde.

Preparación

• Antes que nada ponemos el horno a calentar a 180ºC por arriba y por abajo. Cortaremos la calabaza en trozos y los cubriremos de agua, no más. Añadiremos la vainilla el clavo y la canela y coceremos unos 15 minutos, hasta que se consuma el agua y trituraremos con el tenedor. Antes de triturar quitaremos la vainilla, el clavo y la canela.
• Untaremos, antes de que se nos olvide, el molde con mantequilla. En un bol mezclaremos todos los ingredientes, excepto la calabaza. Cuando estén todos ligados la añadiremos.
  
  Meteremos en el molde y al horno durante unos 25 minutos. Pincharemos con una aguja de punto para ver si está, y si sale seco, pues listo.
• Es sencillísima y éxito total.

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