Bizcocho de remolacha y chocolate

Postre

8 porciones

Fácil

45 min

598 Kcal

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Bizcocho que sorprenderá a más de uno. Desde luego, nadié podrá adivinar que es de remolacha, y os aseguro que está riquísimo. Los chocolateros lo adorarán. Ya comenté en otro post que los bizcochos que llevan frutas y/o verduras, son para mí los mejores. Quedan tiernos y jugosos y, en el caso de las verduras, nadie lo adivinaría. Vitaminas extras!! Alejémos a nuestra familia de la bollería industrial, así podemos controlar la cantidad de grasa y azúcar que tomamos. Y está tan bueno para desayunar .......

Ingredientes

• 250 gr. de harina de repostería
• 50 gr. de cacao en polvo
• 1 sobre de levadura tipo Royal (15 gr.)
• 60 gr. de chocolate fondant
• 100 ml. de aceite de girasol
• 50 ml. de leche
• 190 gr. de azúcar
• 3 huevos
• 2 remolachas cocidas
• 50 ml. de café hecho
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para cobertura de chocolate :

• 90 gr. de chocolate fondant
• 45 gr. de margarina
• 1 cucharada de azúcar glass
• Virutas de chocolate

Preparación

• Encendemos el horno a 180º y mezclamos en un recipiente la harina, la levadura y el cacao. Pasamos todo por un tamiz.
• Batimos el azúcar y los huevos con unas varillas eléctricas hasta que estén espumosos y aumenten de volumen, unos 5 minutos.
• Calentamos los 60 gr. de chocolate con una cucharada de margarina en el microondas durante 40 segundos, y revolvemos bien hasta que el chocolate se derrita. Juntamos el batido de huevos con el aceite, la leche, el chocolate derretido, el café, el extracto de vainilla y la remolacha cocida y partida en trozos. Lo trituramos todo con una Minipimer y mezclamos este batido con los ingredientes secos.
• Volcamos la masa en un molde engrasado tipo cake y metemos en el horno durante 30 minutos.
  Para la cobertura, calentamos en el microondas el chocolate, la margarina y el azúcar glass, durante 40 segundos. Removemos bién hasta integrar. Dejamos enfriar un ratito para que coja consistencia.
  Desmoldamos el bizcocho y lo cubrimos con el chocolate y las virutas.
• Si tienes la Thermomix, puedes hacer el batido de esta manera:
  Echamos en el vaso el azúcar y glaseamos unos segundos. Añadimos los huevos y programamos 4 minutos, 40º y velocidad 4. Cuando pare, agregamos la remolacha troceada, el aceite, el chocolate derretido, el café y el extracto de vainilla. Trituramos todo en velocidad 7 durante unos segundos. Juntamos el batido con los ingredientes secos.

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