BOCADITOS DE MOJAMA.

Name: Bocaditos de mojama.
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 200 g. de mojama.; 1 huevo cocido.; 1 cucharada de mantequilla.(Unos 40-45 g.); 60 g. de harina.; 600 ml de leche.; Sal y nuez moscada.; 2 huevos.; Pan rallado.

Postre

4 porciones

30 min

25 min

Medio

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Ingredientes

200 g. de mojama.
1 huevo cocido.
1 cucharada de mantequilla.(Unos 40-45 g.)
60 g. de harina.
600 ml de leche.
Sal y nuez moscada.

Para rebozar:

2 huevos.
Pan rallado.

Preparación

Pon en remojo la mojama durante 45 minutos cambiando el agua cada 15 minutos.

Sécala bien y pica la mojama junto con el huevo con 3 golpes de turbo. Reserva.
Incorpora al vaso la mantequilla y programa 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
Añade la mojama y el huevo picado y rehoga 2 minutos, temperatura varoma velocidad 1.
A continuación agrega la harina y programa 4 minutos temperatura 100º, velocidad 2.
Vierte la leche en el vaso y programa 20 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.
Rectifica de sal y adereza con un poco de nuez moscada.
Coloca la masa resultante en una fuente cuadrada y deja enfriar.

Corta cuadrados y empana con pan rallado, huevo y pan rallado. Fríe en aceite caliente.