Bombones de fruta

Name: Bombones de fruta
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 20
Cuisine: Es
Ingredients: 500 gr Manzanas; 650 gr Azúcar; 1 cda Glucosa; 1 cda Jugo de limón; 1/2 sobre Gelatina sabor cereza; 8 g Agar - agar; Azúcar (para rebozar ); (alcanza para 15 o 20 bombones aproximadamente)

Postre

20 porciones

30 min

20 min

Fácil

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Ingredientes

500 gr Manzanas
650 gr Azúcar
1 cda Glucosa
1 cda Jugo de limón
1/2 sobre Gelatina sabor cereza
8 g Agar - agar
Azúcar (para rebozar )
(alcanza para 15 o 20 bombones aproximadamente)

Preparación

Procedimiento

Pelar las manzanas, quitarles los centros, cortar la pulpa en trozos y pesar la cantidad indicada. Cocinar con el azúcar, la glucosa y el jugo de limón hasta alcanzar 103º C.
Mojar la gelatina con 100 cc de agua, calentar hasta que se disuelva y agregarla. Hacer lo mismo con el agar-agar, empleando 50 cc de agua, e incorporarlo. Continuar la cocción por 5 minutos, revolviendo siempre con suavidad.
Verter en un molde humedecido; dejar enfriar. Cortar cuadrados de 2 cm de lado. Dejar orear 24 horas sobre una rejilla, en un lugar seco.
Rebozar con azúcar; dejar orear 24 horas más. Rebozar de nuevo con azúcar.
Colocar en pirotines. Guardar en cajas.

Duración
1 año en un lugar fresco, seco y oscuro

TRUCOS:
Para elaborar bombones de diferentes colores basta con cambiar el sabor de la gelatina. yo elegi en esta ocasion compartir el de cereza por que me encanta su sabor.
****Adri****"LAS RECETAS NO SON EXACTAS SE ADAPTAN A CADA UNO"