Brownie a los tres chocolates

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Postre

8 porciones

Medio

50 min

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Ingredientes

Para el brownie:

• 150 gr de chocolate postres,
• 150 gr de azúcar,
• 2 huevos,
• 100 gr de mantequilla,
• 70 gr de harina,
• 1 cucharadita de levadura en polvo y una pizca de sal, unas nueces al gusto troceadas.

Para la crema de chocolate blanco:

• 200 ml de nata liquida y 240 gr de chocolate blanco.

Para la salsa de chocolate:

• 200 ml de nata liquida,
• 100 ml de leche,
• 150 gr de chocolate con leche.

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Preparación

• Empezamos preparando la crema de chocolate blanco; para ello calentamos la nata en un cazo y agregamos el chocolate blanco troceado.
  
  Remover hasta que el chocolate se funda.
  
  Echar en un recipiente, tapar con film, y dejarlo enfriar en la nevera como minimo durante 1 hora.
• Preparar el brownie:
  Precalentar el horno a 180º. Poner en un recipiente apto para microondas el chocolate troceado y la mantequilla en trozos y meterlo al microondas hasta que se funda.
  
  Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y blanquecinos.
  
  Agregar entonces el chocolate templado y remover con cuidado hasta que quede bien integrado.
• Mezclar la levadura y la sal con la harina y agregarlas a la mezcla, tamizandolas previamente y mezclar con movimientos envolventes.
• Para la salsa de chocolate ponemos en un cazo la nata liquida y la leche y la calentamos hasta que hierva.
  
  En ese momento bajamos el fuego y añadimos el chocolate con leche troceado y removemos hasta que se derrita por completo. Apartamos del fuego y reservamos.
• Cuando el brownie se haya enfriado por completo, sacamos de la nevera la crema de chocolate blanco y la batimos con las barillas hasta que doble volumen y quede como una mousse.
  
  Cubrimos el brownie con esta crema de chocolate blanco y lo metemos en la nevera.
  
  En el momento de servir el brownie lo cortamos en cuadrados y lo bañamos con la salsa de chocolate, y lo decoramos al gusto.

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