Budin de arroz con chocolate

Name: Budin de arroz con chocolate
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Arroz 400 g; Chocolate fondant 300 g; Nata espesa 4 dl; Leche 2 l; Cortezas de limón ralladas 2; Copa escasa de coñac 1; Tacita de pasas de Corinto 1; Azúcar 100 g; Mantequilla 80 g

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Fácil

40 min

Ingredientes

Arroz 400 g
Chocolate fondant 300 g
Nata espesa 4 dl
Leche 2 l
Cortezas de limón ralladas 2
Copa escasa de coñac 1
Tacita de pasas de Corinto 1
Azúcar 100 g
Mantequilla 80 g

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Preparación

Preparación20 min

Cocción20 min

Ponga el litro y medio de leche, el azúcar y la corteza de limón rallada en una cacerola, lleve a ebullición y luego agregue el arroz. Deje cocer, removiendo hasta que la leche se haya absorbido del todo, y luego retire del fuego y déjela enfriar. En un cuenco, bata la nata usando una batidora de varillas.
Incorpore a la mezcla de arroz la mantequilla en copos mientras aún esté tibia, luego el coñac y las pasas de Corinto remojadas en agua tibia. Cuando todo esté bien frío, incorpore con delicadeza la nata batida, vierta en un molde para budín bien frío y colóquelo en la nevera por lo menos durante 3 horas.
Transcurrido este tiempo, dé la vuelta al budín sobre una fuente de servicio y cúbralo con el chocolate fondant que habrá derretido al baño María junto con el vaso de leche restante. Sirva en seguida para que la crema de chocolate llegue a la mesa aún caliente.

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