Ponga el litro y medio de leche, el azúcar y la corteza de limón rallada en una cacerola, lleve a ebullición y luego agregue el arroz. Deje cocer, removiendo hasta que la leche se haya absorbido del todo, y luego retire del fuego y déjela enfriar. En un cuenco, bata la nata usando una batidora de varillas.
Incorpore a la mezcla de arroz la mantequilla en copos mientras aún esté tibia, luego el coñac y las pasas de Corinto remojadas en agua tibia. Cuando todo esté bien frío, incorpore con delicadeza la nata batida, vierta en un molde para budín bien frío y colóquelo en la nevera por lo menos durante 3 horas.
Transcurrido este tiempo, dé la vuelta al budín sobre una fuente de servicio y cúbralo con el chocolate fondant que habrá derretido al baño María junto con el vaso de leche restante. Sirva en seguida para que la crema de chocolate llegue a la mesa aún caliente.
La vuelta al mundo en 8 recetas emblemáticas con arroz
Cómo hacer una ensalada de arroz perfecta: consejos, trucos y recetas que debes probar
Los beneficios del chocolate y sus recetas
Vegetarianismo, veganismo: ¿es realmente seguro para tu cuerpo y tu bienestar?
¿Cuánto azúcar se puede consumir al día sin que resulte perjudicar para la salud?
Parecen alimentos saludables, pero no lo son. Descubre si tú también has caído en estas trampas de la industria alimentaria
