Buñuelos de caña

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Postre

2 porciones

Medio

1 h 15 m

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Dulce tipico extremeño, parecido a los roscos fritos. Muy ricos.

Ingredientes

• 200 gr de aceite
• 50 gr de vino blanco
• 50 gr de aguardiente
• 80 gr de agua
• 1 palito de canela
• Anís en grano un poco
• 30 gr de azúcar
• Una pizca de sal
• 600 gr de harina
• Aceite de oliva virgen para freír
• Azúcar para envolver a los buñuelos una vez fritos

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Preparación

• Yo he usado para la elaboración la thermomix, pero se hace igual de fácil de manera tradicional.
  En un cazo ponemos a cocer el agua, sal, azúcar, anís en grano y canela en rama. Lo llevamos a ebullición, colamos y reservamos.
• Por otro lado vamos preparando la masa, yo la he hecho en la thermomix, pero se puede hacer en un bol grande mezclando todo bien. En la thermomiz echamos el aceite,vino, aguardiente y el agua que habíamos reservado y colado. Mezclamos todo bien, añadimos la harina y velocidad espiga unos minutos para que se amase bien. O mezclamos bien hasta formar una masa que se despegue bien de las manos.
• En una sartén profunda echamos un buen poco de aceite y vamos calentando, echamos las cañas dentro para que se impregnen bien de aceite, las sacamos y ponemos en un plato.
• Una vez hecha la masa la dejamos reposar un mínimo de dos horas.
  En la encimera de la cocina colocamos una lámina de silicona, yo lo hago así o echamos harina en la encimera y vamos haciendo los buñuelos. Cogemos una bolita y vamos dando vueltas, hacemos encima de la lámina un churro como si fuera de plastilina, lo aplastamos con el rodillo, que no quede muy ancho. Lo enrollamos en las cañas y echamos a freír en el aceite bien caliente. Vamos dando vueltas y cuando esté medio hecho los sacamos de las cañas con ayuda de unas pinzas, va saliendo casi solos, lo más difícil es pescar las cañas al ser redondas..... Vamos friendo poco a poco, ponemos los buñuelos en un plato con un trozo de papel absorbente para que no estén muy aceitosos.Una vez hechos pasamos por un plato con azúcar y a disfrutar. Queréis? Ahora mismo me estoy comiendo uno, están, Mmmmmmmmmmm!!!!!
• Gracias padawan por la receta.
• Nota: las cañas son unas plantas que crecen al lado del rio, alargadas, duras, cilindricas y huecas, como una cña de bambu. Crece en zonas húmedas. Quien tenga dudas que mire mi blog
  http://desdeelcorazondemicocina.blogspot.com.es/2012/04/bunuelos.html

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