Cheescake cítrico (sin horno)

Postre

4 porciones

Fácil

1 h 10 m

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Ingredientes

• 700 g de queso crema
• 1 lata de leche condensada
• 250 g de crema semi batida
• ralladura de una naranja y de un limón
• jugo de 1 mandarina
• jugo de 1 naranja grande
• jugo de 1 limón
• 10 g de gelatina sin sabor
• 2 cucharadas cascaritas de naranja confitadas
• 1/2 sobre de gelatina sin sabor
• 2 cucharadas de azúcar

Preparación

• Mezclar el queso, la leche condensada, las ralladuras y los jugos, por último la crema semi batida y al final hidratar la gelatina con 50 cm. de agua, calentar sin que hierva, incorporar una parte de la mezcla para equiparar densidades, mezclar y luego integrar al resto. Volcar sobre las galletas, llevar al frío. Cuando toma cuerpo, preparar la cubierta.
• Hidratar la gelatina con los jugos, calentar para que se disuelva y volcar sobre el cheescake que ya debe estar con cuerpo.
• Servir con cascaritas de naranja confitadas ó gajos pelados a vivo de naranja y mandarina.

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