Pelamos y cortamos las manzanas a gajos muy finitos. Escurrimos medio limón por encima para que no ennegrezcan.
Forramos una llanda de 25*38 cm con papel de horno.
Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve con ayuda de un aparato de varillas.
Añadimos las yemas trabajadas con el azúcar, el aceite y por último la harina mezclada con la levadura Royal.
Ir removiendo cada vez que añadimos un ingrediente nuevo con una cuchara de madera.
Volcar toda la mezcla a la llanda, no llegará a los bordes pero no hay que preocuparse porque al poner las manzanas se extenderá por todo.
Ir colocando los gajos de manzana hundiéndolos en la masa uno al lado de otro, salen cuatro filas de gajos de manzana y espolvorear con azúcar y canela.
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Comentarios de los miembros:
Me parece muy buena la receta, y bien explicada.
Saludos de Brujillo Andaluz.