Creme Brulée de vainilla

Name: Creme brulée de vainilla
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 300 ml de nata; 1 vaina de vainilla; 375 ml de leche; 90 gr de azúcar; 6 yemas de huevo

La creme brulée es un clásico al que nadie puede resistirse, tanto los pequeños como los grandes! Además, encontrarás todos los ingredientes en tu cocina! Así que, a qué esperas? :)

Postre

6 porciones

35 min

Fácil

179 Kcal

(4.5/5 - 99 votos)
15
1051

Añadir a mi libro de recetas Enviar esta receta a un amigo Preguntar al autor Imprimir esta página

Video

Ingredientes

300 ml de nata
1 vaina de vainilla
375 ml de leche
90 gr de azúcar
6 yemas de huevo

Costo estimado: 2.02€ (0.34€/porción)

Preparación

Batir enérgicamente las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
Calentar la nata con la leche a fuego medio
Abrir la vaina de vainilla para sacarle las semillas
Infusionar la vainilla (semillas + vaina) en la cacerola durante 10-15 min.
Apartar del fuego la cacerola y dejar atemperar.
Colar la preparación y añadir poco a poco a nuestra mezcla de yemas y azúcar.
Una vez tengamos nuestra crema lista, rellenaremos los moldes.
Colocar los moldes sobre una placa onda de horno. Rellenar de agua hasta que cubra la mitad de los moldes.
Hornear al baño maría 25-30 minutos a 190°C.
Dejar reposar en una encimera y luego meter en el frigorífico durante 1 hora.
Para crear la costra de caramelo, esparciremos azúcar moreno y caramelizaremos con un soplete.
En caso de no tener soplete, meterlos en el horno con opción "Grill" a potencia máxima durante 5 min.
Y listo!

Informar sobre un error en el texto de recetas

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Calorías: 179Kcal

Carbohidratos: 18.8g
Grasa total: 8.4g
Grasa sat.: 3.1g
Proteínas: 6.3g
Fibras: 1.3g
Azúcar: 18.5g
ProPoints: 5
SmartPoints: 8

Información nutricional para 1 porción (148g)

Sin gluten

Vegetariano

Petitchef_oficial

Fotos

Preguntas:

Buenas noches El molde donde hice el creme brule no se rompe si primero está en el refrigerador y después lo llevo al grill???33

Responder:

Hola! Lo cierto es que depende del material de su molde resistirá o no ese tipo de contrastes. Lo que puede hacer es sacar los moldes del frigo y dejarlos atemperar a temperatura ambiente antes de meterlos en el horno para que que el contraste térmico sea menor. Esperamos que disfrute del resultado de la receta. Un saludo! :)

Comentarios de los miembros (15):

gioconda, 18/01/2019

Riquisimaa

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso

manuel_alejandro_a2018, 11/01/2019

Bueno

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso

tdteresa, 05/09/2018

Lo siento, he dado por error al negativo.
Receta fácil y lucida, me gustó mucho

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso

silvia_h2014, 17/09/2022

Muy rico!!!!

(0) (0) Abuso

Respuesta Petitchef:

Gracias por tu mensaje! Nos alegra saber que te ha gustado esta receta. Un saludo desde las cocinas de Petitchef! :)

TerePat, 16/04/2021

Excelente! Otra opción para caramelizar de no tener soplete u horno con grill, es calentar mucho el pisapapa y aplicarlo a modo de sello sobre la capa de azúcar.

(0) (0) Abuso

Respuesta Petitchef:

Genial idea! Gracias por compartirla con el resto de cocinillas que formamos la comunidad de Petitchef <3

laura_g2018_1_2_3_4_5_6_7_8, 14/01/2019

Me recuerda a mi infancia especialmente la cocina de la abuela Maruja

(0) (0) Abuso

marian, 12/01/2019

Intentaré hacerla

(0) (0) Abuso

Asunción Angélica, 11/01/2019

EXCELENT

(0) (0) Abuso