Espuma de naranja , versión normal, versión ligera.

Name: Espuma de naranja , versión normal, versión ligera.
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 4 naranjas; 2 claras de huevo; 2 cucharadas de queso mascarpone,; 4 cucharadas de azúcar; 1 cucharada RASA de harina de maiz ( maicena)

ESPUMA DE NARANJA, versión normal, versión ligera. - foto 2

Postre

3 porciones

Fácil

50 min

330 Kcal

Ingredientes

4 naranjas
2 claras de huevo
2 cucharadas de queso mascarpone,
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada RASA de harina de maiz ( maicena)

Costo estimado: 2.53€ (0.84€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Cortaremos la naranja algo más arriba de la mitad, las vaciaremos y toda la pulpa la reservaremos.

La pulpa la pondremos en un colador y con la mano del mortero iremos machacando y sacando su jugo.
Pondremos en zumo en un cazo a calentar , menos un poquito donde disolveremos bien la maicena.

En el caso que queramos hacer la receta en versión normal, añadiremos el azúcar.
Una vez disuelta, la añadiremos al cazo e iremos moviendo hasta que espese.

Una vez espesa , la retiramos del fuego y le añadimos el edulcorante, y removemos bien.
Dejamos enfriar esta crema y le añadimos el mascarpone, o el queso desnatado, según se prefiera, y batimos bien.

Montamos las dos claras a punto de nieve y las agregamos a nuestra crema con movimientos suaves para que no se baje.
Rellenamos nuestras naranjas y las ponemos al refrigerador hasta el momento de servirlas.
Decorar con media guinda y unas virutas de chocolate , rallándolo con rallador.