Flan dukan de agar y chocolate (crucero)

Name: Flan dukan de agar y chocolate (crucero)
Prep time: 5 min
Cook time: 2 min
Total time: 7 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1/2 litro de leche desnatada,; 1,5 gramos de Agar-Agar en polvo (cucharilla y media medidas con una cucharita pequeñita, de las de moka),; 1 cucharada sopera de Cacao Puro desgrasado sin azúcar (20 gramos),; 1 cucharada sopera de sacarina o del edulcorante que te guste.; una pizca de café instantáneo (nescafé),; unas gotas de aroma de vainilla o 1-2 granitos de cardamomo.

Postre

2 porciones

Medio

7 min

El Agar es la alternativa a las gelatinas de origen animal y es un ingrediente apto desde el primer día de la dieta Dukan. Esta es una de las recetas más sencillas de las que se pueden hacer con Agar, un rico Flan sin huevo, con Cacao Puro desgrasado sin azúcar.

Ingredientes

1/2 litro de leche desnatada,
1,5 gramos de Agar-Agar en polvo (cucharilla y media medidas con una cucharita pequeñita, de las de moka),
1 cucharada sopera de Cacao Puro desgrasado sin azúcar (20 gramos),
1 cucharada sopera de sacarina o del edulcorante que te guste.

Para potenciar el sabor del cacao:

una pizca de café instantáneo (nescafé),
unas gotas de aroma de vainilla o 1-2 granitos de cardamomo.

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Preparación

Preparación5 min

Cocción2 min

Ponemos la leche en un cazo al fuego. Añadimos el Agar, espolvoreando sobre la leche fría. Cuidado: el Agar se mide con las cucharitas más pequeñas, las de moka. Si la medimos con una cuchara de postre el flan quedará demasiado duro.
Añadimos el Cacao Puro y removemos. Para potenciar el sabor a chocolate se puede añadir un poquito de café instantáneo descafeinado, aroma de vainilla o 1-2 granitos de cardamomo.
Calentamos hasta que hierva la leche, removiendo con suavidad. Bajamos el fuego y dejamos que hierva durante dos minutos, para que se active el agar.

Seguimos removiendo con suavidad para que no se queme el Cacao.
Apagamos el fuego y volcamos la leche en el molde o moldes en el que vamos a cuajar el flan, sin dejar que la leche enfríe.
Dejamos que la leche enfríe en los moldes, sobre la encimera, sin moverlos para nada hasta que se haya enfriado del todo.

De esta forma el Cacao irá bajando al fondo y hará dos capas de "dos chocolates".
Una vez que están totalmente fríos, guardamos en la nevera. En menos de una hora habrá cuajado por completo y estará listo para servir.

¡A disfrutar!