Poner en una cazuela las manzanas lavadas y cortadas en cuartos, con piel y pepitas. Añadir el zumo de limón y el agua.
Poner a cacer hasta que las manzanas estén bien cocidas.Una vez bien cocida, colar el líquido por un colador de malla fina y con ayuda de un cacillo estrujar muy bien todo.
Medir el líquido que se obtiene y verterlo de nuevo en una cazuela, por cada litro de líquido se incorpora 750 g. de azúcar. Cocer de nuevo hasta que al enfriar unas gotas esta cuaje.
Retirar del fuego y verterlo en tarros esterilizados.Una vez frío se conserva en el frigorífico.
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