Helado de horchata de chufa de valencia (thermomix)

Name: Helado de horchata de chufa de valencia (thermomix)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 677 g de Horchata de Chufa de Valencia; 158 g de dextrosa; 50 g de azúcar invertido; 10 g de azúcar; 6 g de neutro

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Postre

Medio

30 min

Con este ingreso se puede decir adiós a la tristeza

Ingredientes

677 g de Horchata de Chufa de Valencia
158 g de dextrosa
50 g de azúcar invertido
10 g de azúcar
6 g de neutro

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Preparación

Preparación20 min

Cocción10 min

Poner en el vaso 75 g de horchata y la calentamos, a 40º, velocidad 1.

Cuando alcanza los 40º añadimos el neutro mezclado con el azúcar y mezclamos unos segundos.
Seguimos calentando la mezcla hasta que alcance los 85º y quitamos el vaso.
Mientras en el resto de la horchata disolvemos, con la ayuda de un batidor de mano la dextrosa y el azúcar invertido y echamos en el vaso de la thermomix, eso si, que haya alcanzado los 85º.

Mezclamos unos segundos a velocidad 3 1/2.
Metemos en el nevera hasta que alcance los 4º unas 6 horas, pero lo puedes dejar hasta las 12 horas.

Pasar de nuevo por la thermomix antes de meter en la heladora.

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