Kuchen de quesillo

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Postre

12 porciones

Fácil

1 hora

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Ingredientes

• 125 g de harina
• 50 g de mantequilla
• 50 g de azúcar
• 1 yema
• 1/2 cucharadita de polvos de hornear
• 2 cucharadas de leche
• 500 g de quesillo
• 4 huevos + la clara sobrante de la masa
• 30 g de maicena
• 1/2 cucharadita de polvos de hornear
• 120 g de azúcar, ralladura de 1 limón

Materiales

• molde redondo de 23 cms. de diametro.

Preparación

• Con la harina y polvos de hornear se forma una corona, encima la mantequilla laminada al centro la yema, azúcar y leche, uniendo bien y formando una masa firme. Reposar 1 hora en lugar fresco.
• Al quesillo molido añadirle de a una las yemas batiendo muy bien, con la mitad del azúcar y maicena dejándolo muy cremoso. Aparte batir las claras a punto de nieve, añadir el resto del azúcar y unirlo suavemente a la crema.
• Extender la masa muy delgada en el molde enmantecado y subiendo en los bordes a 4 cms.
• Vaciar la crema y cocinar en horno caliente a 180ºC por 45 minutos. Dejar enfriar en el molde y desprender con mucho cuidado, rociando con azúcar flor.

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