Kuchen de quesillo

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Postre

4 porciones

Medio

50 min

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Este kuchen es ideal para la hora del té o si deseas para servirlo como bocadillo en un cocktail. Sólo necesitas hacer una masita, hornearla y agregarle el relleno, poner unos minutos más en el horno, decorar y listo para comer.

Ingredientes

Para la masa:

• 100g de mantequilla
• 1 taza colmada de harina
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 2 yemas
• 2 cucharadas de agua ( sólo si es necesario)

Para el relleno:

• 3 huevos
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 envase de yogurt natural
• 1 quesillo de 400g

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Preparación

• Uniremos la harina con la mantequilla ablandada junto a las yemas. Si fuera necesario agregaremos 1 o 2 cucharadas de agua.
  Para la masa:
  Extenderemos la masa en un molde enmantequillado.
  Coceremos por 10 minutos en horno precalentado a temperatura media
• Para el relleno:
  Lo primero que haremos será batir las claras de huevo a nieve.Reservar
  En una juguera mezclaremos las 3 yemas, la taza de azúcar, el yogurt y el quesillo. Colocaremos esta mezcla en un bol y luego agregaremos las claras batidas con movimientos envolventes.
  Ahora, si deseas que no quede tan alto el kuchen y lo deseas más bajito como para dulces de cocktail puedes prescindir de las claras batidas a nieve y te quedará como la textura de un pie. Esto sólo en caso que desees obtener otra textura
• Colocaremos esta mezcla en el molde con la masa horneada y volvemos a poner en horno a temperatura regular por 10 minutos.Hasta que tome un color dorado.
• Reducir en una ollita un poco de mermelada de frambuesa y agregarle un poco de gelatina sin sabor, la que disolveremos previamente en un poco de agua. Llevar a ebullición y retirar del fuego, luego aplicarla sobre la superficie del kuchen.

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