Pancakes proteicos de whey, ¡la merienda perfecta antes del deporte!
¿Quieres darte un impulso de energía antes de una sesión de deporte o preparar un desayuno hiper proteico para comenzar el día? ¡Estos pancakes serán tu aliado ideal! Suaves y ligeramente dorados, estos pancakes serán ultra nutritivos gracias a la whey (también llamada proteína de suero de leche), para mantenerte activo todo el día :-) ¡Incluso puedes personalizarlos con tus toppings favoritos: frutas frescas, sirope de arce o incluso una cucharada de skyr!
Ingredientes
Materiales
- sartén
- batidor
- bol
Preparación
- Rompe el huevo en un bol, añade la harina, la leche, el aceite, la levadura y la sal.
- Mezcla enérgicamente hasta que la masa esté bien lisa.
- Añade la whey y mezcla de nuevo. Agrega unas cucharadas de agua para aflojar un poco la masa. La masa debe ser un poco espesa pero fluir de una cuchara.
- Calienta una sartén a fuego medio con un poco de grasa.
- Cuando la sartén esté bien caliente, vierte con una cuchara la masa y forma 3 pancakes de 8 o 10 cm de diámetro.
- Tan pronto como los pancakes comiencen a formar burbujas en la superficie, dales la vuelta (ese es el secreto para que se inflen bien).
- Deja cocinar los pancakes aproximadamente un minuto y disfruta aún calientes.
Consejos y trucos
¿Cómo conservar los pancakes proteicos?
Puedes conservar tus pancakes proteicos durante 24 horas en el refrigerador en un recipiente hermético. Para calentarlos, ponlos unos segundos en el microondas o en la sartén. No se recomienda congelarlos ya que la textura podría volverse gomosa.
¿Qué whey elegir para los pancakes proteicos?
Para esta receta, elige una whey concentrada que contenga entre 70% y 85% de proteínas. La whey isolate, aunque más pura, es más costosa y la whey hidrolizada puede tener un sabor amargo. Opta por sabores clásicos como vainilla o chocolate que combinan bien con los pancakes.
¿Se pueden hacer pancakes proteicos sin whey?
Sí, es posible hacer pancakes proteicos sin whey utilizando alternativas naturales ricas en proteínas como el queso blanco, el skyr o las claras de huevo. También puedes sustituir la whey por harina de avena que aporta proteínas vegetales.
¿Cuándo comer pancakes proteicos?
Los pancakes proteicos son perfectos para el desayuno ya que aportan la energía necesaria para comenzar el día. También se pueden consumir como merienda antes de una sesión de deporte para llenar de proteínas, o después del entrenamiento para favorecer la recuperación muscular.
¿Qué leche usar para mis pancakes saludables y proteicos?
Para pancakes saludables y proteicos, elige una leche rica en proteínas y baja en azúcares añadidos. La leche desnatada o semidesnatada es ideal para un aporte natural de proteínas sin demasiadas grasas. También puedes optar por alternativas vegetales enriquecidas en proteínas, como la leche de soja, la leche de almendras enriquecida o la leche de avena proteica. Estas opciones son perfectas si deseas una receta ligera, digestiva y adaptada a tus objetivos nutricionales.
¿Qué harina usar para pancakes proteicos?
La harina ideal para pancakes proteicos es la harina de avena, que aporta fibra y un índice glucémico bajo. También puedes mezclar harina integral y polvo de proteína para un resultado esponjoso y nutricionalmente equilibrado.
¿Puedo añadir copos de avena o plátano a la masa de pancakes proteicos?
Sí, puedes añadir copos de avena o plátano a tu masa de pancakes proteicos. Los copos de avena aportan fibra y una textura más consistente, perfecta para un desayuno saciante. El plátano, por su parte, aporta un sabor naturalmente dulce y esponjoso, reemplazando parcialmente el azúcar o la mantequilla. Estos dos ingredientes combinan muy bien con la proteína en polvo para pancakes deliciosos, saludables y equilibrados.
