Name: Piononos extremeños
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 7
Cuisine: Es
Ingredients: 4 huevos; 100 grs. de azúcar; 100 grs. de harina tamizada; 100 grs. de azúcar; 100 cc agua; 20 cc ron blanco; 200 cc leche; 1 vaina de vainilla; Cáscara de naranja; 4 yemas de huevo; 20 grs. de harina de maíz; Azúcar glasé

Piononos extremeños

Postre

7 porciones

2 horas

30 min

Medio

657 Kcal

Preparación

Empezamos con el bizcocho
Montar las claras y las yemas por separado con 50 gramos de azúcar cada una.
Añadir y tamizar la harina.
Después extender la masa, con unos 4 mm de grosor, en una placa de horno y cocer a 220º durante 5 minutos
Y seguimos con la crema pastelera
Hervir la leche con azúcar, vainilla y la cáscara de naranja.
Después mezclar las yemas con la harina de maíz, añadirlas a la leche trabajando rápidamente para que no se corte y dejar enfriar

Y ahora lo más complicado
Emborrachar el bizcocho con el almíbar de ron.
Extender la crema de pastelera y Enrollar la plancha
Dejar enfriar y cortar en porciones
Espolvorear los piononos con azúcar glasé.