Puding de pan en olla rápida

Name: Puding de pan en olla rápida
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 3 huevos tamaño L.; 100 gr de azúcar.; 125 gr de pan duro; 250 ml de leche.; 1 rama de canela.; La piel de medio limón sin la parte blanca.; Caramelo líquido para el molde.

Postre

4 porciones

Fácil

26 min

328 Kcal

Ingredientes

3 huevos tamaño L.
100 gr de azúcar.
125 gr de pan duro
250 ml de leche.
1 rama de canela.
La piel de medio limón sin la parte blanca.
Caramelo líquido para el molde.

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Preparación

Preparación20 min

Cocción6 min

Ponemos a calentar la leche, el azúcar, la canela y la piel del limón.

Una vez caliente, lo apartamos del fuego, retiramos la piel de limón y la canela y añadimos el pan troceado hasta que se empape bién.
Lo pasamos todo por la batidora para que quede con la consistencia de un flán, pero también podemos dejarlo tal cual para un resultado más rústico.
Añadimos ahora los huevos batidos y lo mezclamos todo bién.

Ponemos la mezcla en un molde previamente caramelizado, lo tapamos y lo ponemos dentro de la olla rápida en la que previamente habremos echado un vaso grande de agua.
Ponemos la olla al fuego fuerte hasta que suban los dos anillos; en este momento bajamos el fuego a la mitad y dejamos cocer 6 minutos.
Pasado este tiempo, apartamos la olla del fuego y dejamos que salga el vapor.

Sacamos el molde, lo dejamos enfriar y lo metemos a la nevera al menos 4 horas para que cuaje