Sol de chocolate

Ingredientes

Bizcocho:

• 3 claras de huevo
• 60 g de azúcar
• 60 g de harina
•  2 yemas de huevo
• 30 g de aceite de girasol
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1 cucharadita de canela molida

Nueces caramelizadas:

• 100 g de nueces peladas y en trocitos
• 100 g de azúcar lustre
• 20 g de mantequilla
• 1 pizca de sal Maldón

Almibar:

• 250 g de agua
• 75 g de azúcar
• un chorro de Frangelico (opcional)

Mousse:

• 300 g de nata montada
• 200 g (8 barritas) de Chocolate Nestlé Postres
• 150 ml de leche (poco más de medio vaso)