Sorbete de mandarinas servido en su cascara

Name: Sorbete de mandarinas servido en su cascara
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: 12 mqnedarinas; El zumo de 1/2 limon; Vaso de agua mineral; 1 ramita de menta (fresca); 100grs de azucar; 2 claras de huevo; Sal

Postre

Fácil

25 min

Un refrescante sorbete que puede servirse de postre o bien para refrescar el paladar entre platos de pescado y carne

Ingredientes

12 mqnedarinas
El zumo de 1/2 limon
Vaso de agua mineral
1 ramita de menta (fresca)
100grs de azucar
2 claras de huevo
Sal

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Preparación

Preparación15 min

Cocción10 min

Mezclar en un cazo el agua y el azucar y cocer a fuego lento 10 minutos,hasta que se reduzca a la mitad,debe quedar un almibar ligeramente espeso. Dejar enfriar.
Montar las claras a punto de nieve fuerte con la sal,con varillas e ir agregando el almibar poco a poco en hilo y sin dejar de batir,para que no pierda volumen. Reservar en la nevera.
Lavar y secar las mandarinas cortar la parte superior de ocho de ellas,reservar las tapitas y vaciarlas.
Poner la pulpa extraida en el vaso de la batidora,pelar el resto de madarinas. Añadirlas y triturar todo,pasar el pure por el chino.añadir el zumo de limon e incorporarlo al merenge dando vueltas y mezclando bien. Verter la preparacion en una bandeja mejor si es metalicay dejarla en el congelador de 3 a 4 horas,cada 40 minutos ,sacarla y remover con un tenedor.
Rellenar las cascaras de mandarina con el sorbete,poner las tapas y servirlas adornadas con la menta.

truco
elegir mandarinas que tengan la piel gruesa y rugosa,para que sea mas facil sacar los gajos

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Bollitodemiel

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4.47/5, 108 votos 18 comentarios

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anonymous

02/09/2016

Se poude hacer con melocotones???

abuso

anonymous

31/08/2014

Tiene que estar delicioso voy a sorprender a la familia con algo diferente que no sea el tipico helado.Gracias por enseñarnos recetas tan exquisitas.

abuso

anonymous

24/02/2014

ME ENCANTA ...QUERIA SABER SIN MENTA SE PUEDE HACER

abuso

anonymous

22/01/2014

SUPER, lo hice un año para Navidades y todos me felicitaron

abuso

anonymous

18/01/2014

ESE SI ES UN SORBETE RIKISIMO Y REDRESCANTE

abuso

anonymous

16/01/2014

DELICIOSOOOOOO! MUY REFRESCANTE

abuso

anonymous

16/01/2014

Lo intentaré parece buenisima

abuso

anonymous

15/01/2014

Ay que rica, pero como que no me agrada las claras de huevo, se podrían sustituir por otra cosa?????

abuso

Respuesta bollitodemiel:

Voy a darte una receta del sorbete de madarina que no lleva clara de huevo espero que esto solucione tu problema y asi no te quedes con las ganas de provarlo

sorbete de mandarinas sin clara

ingredientes1 k de mandarinas
300 g de azúcar
3 limones pelados, sin nada de parte blanca ni pepitas
100 g de cava o agua mineral
elaboracion:
moler el azucar hasta hacerlo glace, reservar.Pelar las mandarinas y batirlas, con la batidora, junto con el azúcar, los limones y el cava. o el agua
Meter el sorbete en el congelador hasta servir. Es aconsejable que se remueva cada 15 minutos .para evitar que cristalice.,servir en copas tipo flauta

anonymous

15/01/2014

Riquísimo y en este verano Ok.!!!

abuso

anonymous

15/01/2014

Exelente para los dias de calor tomar este sorbete

abuso

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