Tarta de queso y grosellas negras (en el microondas)

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Postre

8 porciones

Medio

30 min

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Si te apasionan las tartas de queso, el microondas es tu mejor aliado. No hay nada más fácil y el resultado, es impecable. Es cierto que no todas las tartas de queso podemos hacerlas en el micro, pero la mayoría sí. En este caso, la receta es muy sencilla y no requiere horno convencional, así que utilicé un molde de aro desmontable, pero de plástico, especial para microondas, que tengo desde hace muchos años y que recomiendo sinceramente.

Ingredientes

• 200 gr. de galletas de canela
• 50 gr. de margarina
• 370 gr. de queso crema
• 200 gr. de requesón
• 150 gr. de azúcar
• 200 ml. de leche
• 3 huevos
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 300 gr. de mermelada de grosellas negras

Preparación

• Triturar las galletas hasta convertirlas en polvo. Calentar la margarina durante 1 minuto en el microondas. Echar sobre las galletas y juntarlo todo hasta tener una masa como migas.
• Recortar un círculo, con papel de hornear, del tamaño del molde y recortar con unas tijeras hasta encajarlo en el fondo del molde (esto nos facilitará mucho la labor al desmoldarlo).
  Echar la masa de galletas en el molde y aplastarla en el fondo ayudándonos con una cuchara.
  Meter el molde en el congelador.
  
  El molde tiene que ser apto para microondas, no puede ser metálico. También puedes usar un molde de silicona, o de cristal. Yo uso un molde de aro desmontable de plástico rígido, especial para microondas.
• En una batidora, batimos el azúcar, los dos quesos, los huevos, la leche y la vainilla, hasta que tengamos una crema uniforme.
  
  Sacamos el molde del congelador y volcamos la crema encima de las galletas.
  Metemos al microondas, potencia máxima (el mío tiene 800 watios) durante 15 minutos.
• Sacamos y dejamos enfriar unos minutos. Quitamos el aro, pero dejamos la tarta sobre la base del molde.
  
  Calentamos la mermelada durante 1 minuto en el microondas. La esparcimos por la superficie de la tarta. Metemos la tarta en el frigorífico hasta el día siguiente. Entonces, la quitamos de la base del molde, retirando el papel del fondo, y la servimos.
• Si nó quieres hacerla en el microondas, también puedes hacerla en el horno. Para ello, puedes usar un molde metálico de aro desmontable, de 22 ó 24 cm.. La tienes en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos.

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