Tarta fria de queso

Preparación

• Poner a hidratar la gelatina en agua fria y los útiles para montar la nata en el congelador.
• Fundir la mantequilla y triturar las galletas y unir todo, forrar la base de un molde redondo.
• En el caso de que uses sobaos, poner los sobaos en la base del molde.
  
  Ahora bate el queso hasta que se quede una crema uniforme.
• Pon el medio vaso de agua a templar y diluye ahí la gelatina que ya tendrás hidratada.
  
  Monta la nata con el azúcar y reserva.
• Une el queso con la gelatina y añade a la nata; revuelve hasta que tengas una crema homogénea y firme.
• Pon esta crema sobre la base de galletas o sobaos y lleva al frigo para que se cuaje.
  
  Una vez cuajado, cubre con mermelada a tu gusto, desmolda y sirve.