Tarta Selva Negra rectangular paso a paso.

Preparación

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  Ponemos en un cazo al baño maría o a fuego muy bajo la tableta de chocolate junto con 700 gr de nata líquida y con la ayuda de unas varillas vamos mezclando hasta que el chocolate está totalmente derretido y mezclado con la nata. Metemos en la nevera para que se enfríe.
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  Vamos a preparar ahora el bizcocho, Separamos las claras de las yemas y montamos las claras. Reservamos.
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  Batimos las yemas con el azúcar, hasta que blanqueen y hayan aumentado su volumen. Incorporamos el resto de ingredientes y batimos. Sacamos la mezcla y ponemos en un cuenco. Le añadimos las claras montadas.
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  Mezclamos con suavidad para evitar que pierdan volumen. Ponemos en una bandeja papel de horno y extendemos parte de la mezcla del bizcocho. Esta vez quería hacer la tarta cuadrada ya que pensé que sería más fácil de porcionar y cundiría más. Podéis hacerlo así o también hornear todo en un molde redondo y luego partir. He hecho tres planchas de bizcocho.
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  Lo metemos en el horno, a 190º en unos 8 minutos estaba listo.
  Recortamos los bordes de las planchas, siempre quedan algo duros e igualamos los tres trozos. Reservamos.
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  Estas son las cerezas que he usado, creo que las compré en el Lidl alguna vez pensando en hacer esta tarta pero no estoy segura, voy a ver si las busco y vuelvo a comprarlas porque estaban muy ricas. Si no tenéis estas recetas les quitáis el hueso y las dejáis macerar en kirsch o en ron al menos 12 horas.
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  Montamos el resto de la nata que nos quedaba. La mezclamos con las cerezas.
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  Ponemos una de las planchas de bizcocho y mojamos bien con el jugo de las cerezas al que le añadimos un chorrín de licor. Extendemos encima la mezcla de cerezas y natas.
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  Ponemos otra plancha de bizcocho encima y de nuevo calamos bien con el jugo. La mezcla de nata y chocolate que teníamos en el frigorífico reservamos la sacamos, debe estar bien fría, y montamos. Extendemos una capa de esta trufa sobre el bizcocho
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  Ponemos la última capa de bizcocho, que también calamos. Cubrimos con el resto de trufa.
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  Podemos adornar con unos rosetones de nata montada y encima una cereza, pero se me olvidó guardar un poco de nata...así que sólo le puse las cerezas en almíbar y ralle un poco de chocolate por encima, también podéis ponerle unas virutas de chocolate.
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  Os recomiendo que esta tarta la hagáis el día antes, así los jugos se mezclarán en el bizcocho. En esta imagen podéis ver el corte por dentro.