Vino biodinámico qué es realmente y cuál es el secreto detrás de esta tendencia

¿Qué son los vinos biodinámicos?

La viticultura biodinámica se basa en los principios de la agricultura biodinámica, un enfoque introducido por el filósofo austriaco Rudolf Steiner en los años 20. Este enfoque ve el viñedo como un organismo vivo, integrado en su ecosistema, y busca promover la salud del suelo y de las plantas a través de prácticas naturales y sostenibles. Entre estas prácticas se incluyen los preparados biodinámicos, compuestos por materiales naturales y biológicos, cuyo objetivo es fomentar un crecimiento sano de las plantas y preservar sus características originales.

Fuente: agricolaforadori.com

¿Cuál es la diferencia entre vinos biodinámicos y vinos ecológicos?

Aunque tanto los vinos biodinámicos como los ecológicos comparten el objetivo de reducir el uso de productos químicos en el cultivo de la vid, se diferencian en las prácticas agrícolas y en las filosofías subyacentes:

• El vino ecológico se produce siguiendo normativas que prohíben el uso de pesticidas, herbicidas y fertilizantes sintéticos. La certificación ecológica está regulada por leyes europeas e internacionales, lo que garantiza que el producto final cumpla con ciertos estándares de sostenibilidad y calidad.
• El vino biodinámico, por su parte, se basa en los principios de la agricultura biodinámica, que considera el viñedo como un organismo vivo dentro de su ecosistema. Además de excluir los productos químicos, la viticultura biodinámica incluye prácticas como el uso de preparados naturales y la planificación de las actividades agrícolas según los ciclos lunares y planetarios. Estas prácticas buscan mejorar la salud del suelo y las plantas, lo que, a su vez, mejora la calidad y complejidad del vino producido.

Fuente: eataly.net

Certificaciones del vino biodinámico

Una diferencia important e entre estos dos enfoques radica en las certificaciones: mientras que los vinos ecológicos están sujetos a regulaciones oficiales y pueden obtener certificaciones reconocidas a nivel europeo, los vinos biodinámicos pueden obtener el sello Demeter, que certifica que se han seguido los principios de la biodinámica. Sin embargo, es importante destacar que la certificación Demeter no es un reconocimiento público oficial, sino un sello privado gestionado por la asociación Demeter.

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Una tendencia sostenible

El auge de los vinos biodinámicos responde a una creciente demanda de productos que respeten el medio ambiente y que expresen una autenticidad profunda. Aunque las prácticas biodinámicas aún son objeto de debate dentro de la comunidad científica, el enfoque holístico y el respeto por la naturaleza que caracteriza a estos vinos están ganando cada vez más adeptos entre los consumidores. El interés por la sostenibilidad, junto con una mayor conciencia sobre el origen y el proceso de producción de los alimentos que consumimos, hace prever un futuro en el que los vinos biodinámicos sigan ganando terreno y se consoliden como una tendencia fuerte en el panorama vinícola internacional.

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