Galletitas Belgas Spéculoos

Name: Galletitas belgas spéculoos
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 24 h 28 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 300 gr harina 000; 160 gr azúcar moreno; 100 gr azúcar blanca; 120 gr mantequilla pomada; 2 huevos; 15 gr de mix de especias para speculoos; 1 pizca de Sal

Paso a paso, y de manera sencilla te explico cómo hacer las tradicionales y riquísimas galletas belgas Spéculoos. Son perfectas para acompañar un buen café!

Acompañamiento

6 porciones

20 min

24 horas

8 min

Medio

522 Kcal

(2.6/5 - 9 votos)
5
119

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Ingredientes

300 gr harina 000
160 gr azúcar moreno
100 gr azúcar blanca
120 gr mantequilla pomada
2 huevos
15 gr de mix de especias para speculoos
1 pizca de Sal

Costo estimado: 3.42€ (0.57€/porción)

Materiales

Opcional: Robot pastelero/Batidora

Preparación

Empezamos por batir/blanquear los dos tipos de azúcar con la manteca. Luego incorporamos los huevos, y seguimos batiendo hasta lograr una mezcla homogénea.
Añadimos el mix de especias y la pizca de sal, mezclamos.
Poco a poco vamos añadiendo la harina y mezclando hasta obtener una masa húmeda medio pegajosa, pero manejable.
Colocamos la masa entre papel manteca o film, y con un palo de amasar, la estiramos hasta lograr un grosor de entre 3 a 4 mm. Guardamos la masa así mismo en el refrigerador hasta el día siguiente.
Pasado un día, corta las galletitas con el molde que desees, y ve acomodándolas en una placa para horno.
Hornéalas entre 8 a 10 min a 170°C. Luego déjalas reposar sobre una rejilla de enfriamiento. Y listo :)

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Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Calorías: 522Kcal

Carbohidratos: 78.2g
Grasa total: 18.8g
Grasa sat.: 11.5g
Proteínas: 8.4g
Fibras: 2.6g
Azúcar: 44.1g
ProPoints: 14
SmartPoints: 24

Información nutricional para 1 porción (133g)

Vegetariano

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Victoriaenlacocina

Preguntas:

Que son el mix de especias? Por favor gracias

Responder Petitchef:

Hola, puedes leer los comentarios; En la que la autora de la receta los ha especificado. Si no das con el mix, en las cocinas de Petitchef hicimos esta receta de Spéculoos que esperamos que te sirva --> https://www.petitchef.es/recetas/merienda/speculoos-caseros-galletas-de-canela-fid-1569154 Un saludo

Hola buenas tardes me puedes decir como hago el mix para speculoos por favor

Responder Petitchef:

Comentarios de los miembros:

13/04/2022

Alucinantes los 2 primeros comentarios de "victoriaenlacocina", falta de amabilidad absoluta cuando no hay forma de encontrar la mezcla de especias en la receta...en fin.

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Roxana, 23/05/2020

Una receta debe ser bien clara en sus ingredientes y procedimiento,averiguando sobre mix para especuló son varias esencias molidas,canela ,clavo de olor, anís,cardamomo, jengibre, lo típico que uno coloca a las galletas navideñas

(0) (0) Abuso

Respuesta victoriaenlacocina:

La receta esta muy clara.
El mix de Speculoos se vende listo y se puede conseguir en tiendas especializadas.
https://www.marialunarillos.com/2692-mix-de-especias-para-galletas-speculoos.html

Saludos!

Blavillacus, 23/05/2020

De nada sirve esta receta si no dicen cuáles son las especies que lleva.

(0) (1) Abuso

Respuesta victoriaenlacocina:

De nada sirve este comentario si solo vienes a tirar mala onda, en vez de preguntar en todo caso o investigar que lleva el Mix de Speculoos :)

miriam_s2019, 23/05/2020

ESPECIES PARA ESPECULOS????

(0) (0) Abuso

Respuesta victoriaenlacocina:

Asi mismo. Se vende listo, pero tambien lo puedes hacer moliendo estos ingredientes:

1 Cdita de Canela
1/2 Cdita de Nuez Moscada
1/2 Cdita de Clavos de Olor
1/4 Cdita de Jengibre en polvo
1/4 Cdita de Anís
1/4 Cdita de Pimienta Blanca
1/4 Cdita de Cardamomo

Saludos !

nuriabcn, 23/05/2020

Podrias aclarar cuales son las especias para especulos?

(0) (0) Abuso

Respuesta victoriaenlacocina:

Buen día!

Si, te digo, cuesta bastante encontrar el mix listo pero es sencillo de hacerlo. Si cuentas con un molinillo o morterito puedes triturar/moler todo esto:

1 Cdita de Canela (Vendría a ser el ingrediente principal en el mix)
1/2 Cdita de Nuez Moscada
1/2 Cdita de Clavos de Olor
1/4 Cdita de Jengibre en polvo
1/4 Cdita de Anís
1/4 Cdita de Pimienta Blanca
1/4 Cdita de Cardamomo

Esos serían los ingredientes básicos, pero todo se puede modificar a gusto!
Saludos!